Si algo caracteriza la imparable carrera de Heston Blumenthal es la pasión con la que trabaja cada detalle en sus restaurantes. Se define como un eterno aprendiz que desde joven ha recorrido un sinfín de locales y restaurantes con el objetivo de nunca dejar de aprender. Hoy, es considerado uno de los mejores cocineros del mundo cuyo restaurante londinense Dinner cuenta con 2 Estrellas Michelin.
Tenía 16 años cuando viajó a la Provenza francesa y se sintió irremediablemente atraído por el mundo gastronómico al descubrir que la experiencia culinaria no se limitaba a la comida, sino que podía convertirse en algo mucho más valioso: una auténtica experiencia extrasensorial donde la unión de los aromas, ruidos, la iluminación del restaurante y la compañía son de vital importancia.
El chef británico del That Fack Duck (Bray) ha dialogado constantemente con diversas disciplinas, donde experimenta con la percepción y la relación de los humanos con la comida. Pionero de la cocina multisensorial, cuya esencia es la creatividad laboriosa, afirma que “el consciente, el subconsciente, las emociones y los sentimientos determinan nuestro comportamiento”.