Defensor del movimiento de gastronomía social, creó hace diez años Gastromotiva, en São Paulo, para darle capacitación culinaria a jóvenes en zonas populares, para luego insertarlos en un mercado laboral ávido de personal competente. Hoy el proyecto se extiende en Río de Janeiro, Salvador de Bahía y Ciudad de México, y reporta haber entrenado a más 1800 personas con 80% de inserción laboral. Convirtiendo a los graduados en multiplicadores del movimiento, David Herz ha logrado construir una red de apoyo comunitario, que incluye talleres para niños y cursos de cocina en cárceles.
www.gastromotiva.org
