A la cabeza de Deluz, Carlos Zamora promueve un modelo sostenible y responsable de gestión de restaurantes y personas en cada uno de sus 7 establecimientos. Destaca por las relaciones que establece con productores y agricultores ecológicos locales, así como por su vínculo con entidades sociales como Ampros (Asociación Cántabra en favor de las Personas con Discapacidad Intelectual) junto a la cual mantiene Depersonas, un catering en el que potencia a personas con discapacidad intelectual.
www.depersonascocinandoconsentido.wordpress.com
