Douglas McMaster, chef propietario del restaurante Silo, utiliza su creatividad para promover el “zero waste”. Un discurso que intenta difundir a través de Zero Waste Cooking School, una iniciativa que surgió durante el confinamiento con el objetivo de promover dicha filosofía, y concienciar a la sociedad sobre la problemática del desperdicio de una manera cercana y creativa de forma online.
Para McMaster, el desperdicio es un fracaso de la imaginación humana y, por tanto, un reto tremendamente creativo. El chef apuesta por un cambio de mentalidad que ponga frenos al consumismo masivo, apostando por superar la idea del reciclaje por la de supraciclaje que consiste en rehacer o transformar lo usado en objetos de calidad igual o superior al original.
