Creador de la Escuela Periférica de Gastronomía en 2012, Edson Leite, originario de São Paulo, diseña programas de capacitación culinaria y acompañamiento psicológico que puedan servirles a jóvenes en busca de oportunidades laborales.
Junto con su equipo, intenta concienciar sobre el desperdicio alimentario y utilizan la gastronomía como eje de transformación social, actuando en el ámbito socio educativo, tecnológico y psicológico diseñando para ello un formato flexible de formación. Gracias a su escuela, más de 2.000 personas se han beneficiado de sus cursos gratuitos; 440 personas se han graduado en 2021, y 118 alumnos y alumnas han logrado insertarse en el mundo laboral.
