En Curitiba, Manoella montó un restaurante de cocina contemporánea, apéndice de un trabajo cercano con más de 20 productores de Ilha Rasa, a 80 kilómetros de la ciudad. En contacto cercano con ellos, ha articulado círculos de producción agroecológica que han contribuido con la micro economía local. Ha difundido y promovido el uso sostenible de variedades agrícolas autóctonas poco conocidas, logrando que, para comenzar, los productores consumieran lo que cultivaba, mejorando su alimentación. Ha impulsado apoyos educativos, sobre temas como nutrición, preservación del medio ambiente y diversidad, así como formas tradicionales de cultivo, manipulación, transporte y conservación de alimentos.
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