Selassie le abre puertas a Ghana con un discurso contemporáneo y comprometido. Después de formarse en Estudios Internacionales en la Universidad de Columbia y de trabajar durante una década en distintos países africanos para la ONU, saltó a la cocina para afrontar desafíos desde la alimentación. Se graduó en el Culinary Institute of America (CIA) y regresó a África para abrir su restaurante Midunu en Accra (2014), donde enarbola su concepto de una Nueva Cocina Africana. Estudia y explora su legado junto a un equipo conformado solo por mujeres, con el que espera contribuir con que más chicas se incorporen como profesionales a la alta cocina en África, y no solo sean vistas como cocineras domésticas portadoras de tradición.
“Queremos disipar el mito de que las cocinas de África son poco refinadas y resaltar la diversidad y la historia que tienen detrás. Para ser un continente tan enorme, se sabe muy poco de su gastronomía. Nosotros ofrecemos una puerta de entrada a una de las últimas fronteras culinarias”.
