Ligada a la lucha por una alimentación orgánica y saludable en Estados Unidos, Siew-Chinn Chin se ha implicado a lo largo de una extensa carrera en programas que favorecen la independencia frente al sistema de comida industrial y fast food, como The Charlie Cart Project. La chef nacida en Malasia trabaja por llevar la formación culinaria por todo el país, usando para ello una cocina móvil equipada con herramientas y decenas de recetas que sirven para establecer conexiones entre cocina, salud y medio ambiente. Ha formado a más de 500 educadores de unos 10 estados estadounidenses. Se estima que unos 150.000 niños han recibido esta formación.
“Los jóvenes de hoy crecen rodeados de alimentos procesados, comercializados por grandes corporaciones con fines de lucro sin conciencia acerca de nuestra salud o nuestro futuro. Espero que con nuestra influencia en los hábitos alimenticios de los jóvenes, por minúscula que sea, se transforme la generación del futuro. Es una carrera de liebres y tortugas. Si insistimos, la tortuga puede ganar”.
