Una generación de chefs internacionales comprendió que podía multiplicar la dimensión de su profesión integrando nuevas aptitudes, creatividad, innovación y preocupaciones sociales sobre un terreno abonado por el intercambio; y, muy especialmente, que podía contribuir con la sociedad. El Basque Culinary World Prize se crea para celebrar esta evolución.
Ganador 2019
Anthony Myint
Con convicción, persistencia y creatividad, Anthony Myint propone encarar, desde la cocina, uno de los desafíos más importantes de la sociedad global: el cambio climático. En San Francisco impulsa iniciativas como ZeroFoodprint, para evidenciar el impacto medioambiental de la restauración y ofrecer herramientas y soluciones para que cualquier chef reduzca o elimine su huella de carbono, en el país donde esté. Más de 30 influyentes restaurantes repartidos por el orbe, como Benu o Noma, aplican su metodología. A través de The Perennial Farming Initiative, Myint ha unido fuerzas este año con el gobierno del estado de California para financiar a granjeros locales comprometidos con modelos de agricultura sostenible.
Finalistas 2019
Comité Técnico
Grupo interdisciplinario de expertos a cargo de analizar el perfil de las candidaturas y de elegir a 10 finalistas considerando para ello el trabajo que hacen en los ámbitos como la innovación culinaria, la salud, la nutrición, la educación, el medio ambiente, la industria alimentaria, el desarrollo social o económico, entre otros.
Jurado 2019
Los miembros del Consejo Internacional del BCC son ejemplo del alcance que pueden tener los chefs cuando transcienden las fronteras convencionales de su profesión. Por ello, son responsables de elegir al ganador con la ayuda de destacados expertos internacionales, y no pueden ser candidatos al premio.
