Archivos: Jurado y Comité Técnico

Crecer rodeado de deliciosas comidas caseras, los sabores de la madre y la abuela de Thitid han contribuido en gran medida a su pasión por la cocina. Al finalizar su licenciatura en Economía por la Universidad de Chulalongkorn, partió a Estados Unidos para perseguir su sueño en el prestigioso Culinary Institute of America (CIA). El… Leer más »

Narda es cocinera, comunicadora y emprendedora. Su debut en el Canal El Gourmet hace 20 años marcó el inicio de una exitosa carrera televisiva y también radial. Es autora de los libros Comer y pasarla bien, Ñam ñam. Manual para alimentar a un pequeño omnívoro y 201 tips para no comer como el or**. En 2017 inauguró su restaurante Narda Comedor que en 2020 ingresó al ranking Latin America’s 50 Best. Formó parte integral en la creación de asociaciones y proyectos como A.C.E.L.G.A., M.I.G.A. y la feria Masticar, en todos ellos promueve el cambio de hábitos alimenticios poniendo al vegetal en primer plano. Además, trabaja junto a la Unión de Trabajadores de la Tierra (UTT) para fomentar la venta de productos sin intermediarios. En noviembre de 2020 fue reconocida por el prestigioso ranking «The World’s 50 Best» como la Mejor Chef Mujer de América Latina.

Elena Reygadas es una de las figuras más importantes de la escena gastronómica mexicana. Es chef y dueña de un grupo de populares restaurantes y panaderías: Rosetta, la Panadería de Rosetta, Lardo y Café Nin. Elena Reygadas es una cocinera comprometida con la defensa del producto local mexicano y con causas sociales vinculadas con la alimentación sana y sostenible.

En 2019 publicó su primer libro, Rosetta, editado por la editorial sexto piso. Ha recibido numerosos premios y distinciones, entre los que está Latin America’s Best Female Chef (2014).

El chef Josh Niland, de Sydney, Australia ha transformado la forma en que cocinamos, transportamos, maduramos y almacenamos el pescado. Su enfoque ético, sostenible y revolucionario para cocinar pescado entero sin desperdicios ha recibido reconocimiento mundial. Es un chef ganador de múltiples premios, restaurador y ganador de un James Beard.

Josh ahora tiene cuatro espacios; Saint Peter, Charcoal Fish, Fish Butchery Paddington y la recientemente inaugurada Fish Butchery Waterloo. Es autor de dos libros “The Whole Fish Cookbook” y “Take One Fish”.

Encabezando la lista de los 50 Best Restaurants Latam durante tres años consecutivos y votada como uno de los diez mejores restaurantes del mundo durante cinco años consecutivos, Pía León dirigió la cocina y fue copropietaria de Central junto con su marido Virgilio Martínez durante una década antes de que decidiera diversificarse por su cuenta… Leer más »

Una de las chefs más influyentes del mundo. Hija del legendario chef vasco Juan Mari Arzak, aprendió su oficio en el restaurante familiar, Arzak, con 3 estrellas Michelin en San Sebastián, en donde hoy ejerce como jefa de cocina. Responde también por el restaurante Ametsa, con 1 estrella Michelin en el hotel The Halkin de Londres…. Leer más »

Cambió la historia de la cocina para siempre, al replantear, desde la creatividad y la innovación, la manera en que los comensales se relacionan con la mesa. El nombre de Adrià está ligado al de su icónico restaurante El Bulli de Cataluña, donde rompió esquemas con el concepto ‘deconstrucción’. Preservando la esencia de los platos,… Leer más »

Experto en huerta orgánica certificada, Taylor es el primer director de Culinary Gardens de Jackson Family Wines, donde trabaja mano a mano con el equipo culinario, rastreando el mundo en busca de nuevos e interesantes cultivos. Taylor se graduó en Agricultura con un enfoque en horticultura ambiental por la Universidad de Florida, antes de mudarse… Leer más »

Emiliana es Program Manager de La Cocina, una incubadora social de San Francisco (Estados Unidos) que desde hace más de una década ayuda a personas de bajos recursos –sobretodo mujeres inmigrantes y afroamericanas- a abrir su propio negocio. Con un programa de formación y seguimiento de cinco años, La Cocina ha apoyado a más de… Leer más »

Socia y Directora General de IDEO, una compañía de diseño con más de 700 empleados en el mundo, Deakin dirige el equipo centrado en el diseño para el sistema alimentario global. Con más de 20 años de experiencia, Deakin ayuda a sus clientes a identificar oportunidades de crecimiento y afrontar los obstáculos en el sistema,… Leer más »