Archivos: Jurado y Comité Técnico

Matthew comenzó a cultivar orgánicamente a principios de los años noventa. Matthew desarrolló un amplio conjunto de habilidades para profundizar su impacto en los sistemas alimentarios locales y regionales. Combina el perfil de agricultor, un sociólogo rural capacitado, y su formación con un MBA con enfoque en la creatividad y el espíritu empresarial. Ha volcado esta experiencia en… Leer más »

Precursor del naturalismo culinario, Bras es un apasionado del territorio como concepto creativo. Defensor de la sostenibilidad y la biodiversidad, descarta la jerarquía en la cocina: prefiere ver a los miembros de su equipo como “colaboradores creativos”. Aprendió a cocinar en el restaurante de sus padres, Lou Mazuc, y se cultivó en filosofía culinaria y… Leer más »

Emblema de la cocina peruana. Acurio posee más de 40 restaurantes en 12 países, incluyendo su celebrado Astrid & Gastón. Insiste en asumir la cocina como herramienta para el desarrollo social.  Se le reconoce por sus labores filantrópicas, como la escuela de cocina que fundó en el suburbio limeño de Pachacútec, así como por su… Leer más »

Kirmen Uribe (Ondarroa, 1970) es uno de los autores en lengua vasca más leídos y traducidos. Su primera novela, Bilbao-New York-Bilbao (Seix Barral, 2010) obtuvo el Premio Nacional de Narrativa en España y se convirtió en todo un acontecimiento editorial global traducido a 15 idiomas. Fue elegida en el Reino Unido como uno de los… Leer más »

Humanista y activista, se dedica al campo de  la Acción Humanitaria. Cuenta con un Master Derecho y un doctorado en Derecho internacional. En 2007, comenzó a trabajar para el Alto Comisionado de las Naciones Unidas para los Refugiados en el área de llegadas por vía martítima y recepción de personas en busca de asilo, para… Leer más »

Yoshihiro Narisawa es el chef-propietario del restaurante Narisawa de dos estrellas Michelin en Tokio, Japón. Durante su etapa educativa viajó a Europa para formarse con reconocidos chefs como Joël Robuchon y Paul Bocuse. Después de regresar a Japón en el año 1996 abrió su primer restaurante, que combina las técnicas de la cocina clásica francesa… Leer más »

Dominique Crenn transforma los recuerdos en comida en su restaurante Atelier Crenn, modernista e imaginativo, que fue el primer restaurante con un jefe de cocina mujer que recibió tres estrellas Michelin en los Estados Unidos Dominique también da muchas clases, incluso en la Universidad de Harvard, y asiste a un gran número de conferencias en… Leer más »

Invitado especial Escritora mexicana, es una figura destacada en el ámbito de la literatura latinoamericana. Autora de Como agua para chocolate, una novela que ha logrado vender más de 4,5 millones de copias, traducidas en 35 idiomas, incluso llevada exitosamente al cine. La gastronomía es una constante en sus publicaciones, ensayos y guiones.

Joan Roca creció en el restaurante de su familia en Cataluña, donde ahora también dirige su propio restaurante de tres estrellas Michelin, El Celler de Can Roca, con sus dos hermanos Josep y Jordi (un brillante sumiller y pastelero respectivamente). Los tres hermanos también han sido nombrados recientemente Embajadores de Buena Voluntad del Programa de… Leer más »

Es aclamado por su extraordinaria habilidad, su carisma y por transformar la cocina mexicana a los ojos del mundo a través de su audaz, simple y evocadora cocina. Entre otras iniciativas, Olvera dirige Pujol, el restaurante más importante de México, y recientemente ha sido ovacionado con su debut en Nueva York con Cosme. Sigue una… Leer más »