Edson Leitek Gastronomia Eskola Periferikoa sortu zuen 2012an. São Pauloko sukaldari honek gazteak sukaldaritzan trebatzeko eta gazteei psikologikoki laguntzeko programak diseinatzen ditu, lan-aukera baten bila ari direnengan pentsatuta.
Bere taldearekin batera, elikagaiak alferrik galtzeari buruz kontzientziatzen saiatzen da, eta gastronomia erabiltzen dute gizartea eraldatzeko ardatz gisa. Horretarako, gizarte, hezkuntza, teknologia eta psikologia-arloetan jarduten dute, eta, horretarako, prestakuntzarako formakuntza malgua diseinatzen dute. Eskola horren bidez, 2.000 lagunek baino gehiagok jaso dute dagoeneko onura, 440 lagun graduatu dira 2021ean, eta 118 ikaslek lortu dute lan-munduan sartzea.
