Irabazlea 2023
Ebru Baybara Demir
Turkiatik, siriar errefuxiatu gehien hartzen dituen herrialdetik, sukaldari handi honek integraziorako tresna gisa erabiltzen du gastronomia. Partaide dituen ekimen ugarietan, Baybara Demirrek bi herrialdeetako emakumeak inausitzen ditu, eta aurreiritziak desegiten ditu, kulturak trukatzeak dakarren aberastasuna areagotuz.Gaur egun, From Soil to Plate nekazaritza-garapenerako kooperatiban parte hartzen du. Bertan, eskualdeko boluntarioek antzinako alorren ekoizpena eta kontsumoa sustatzen dute, hala nola Sorgül-ena (xaboiak, marmeladak edo komertzializazioa egiteaz gain, on line plataformen bidez), eta, gainera, herri-merkatu biodegradagarrietan eta tokiko hondakinen merkatu bakarean kudeatzera bideratutako ahaleginetan parte hartzen dute.
Epaimahaia 2023
Los miembros del Consejo Internacional del BCC son ejemplo del alcance que pueden tener los chefs cuando transcienden las fronteras convencionales de su profesión. Por ello, son responsables de elegir al ganador con la ayuda de destacados expertos internacionales, y no pueden ser candidatos al premio.
